"Jacques Biolley privilégie l’image humaine, il la présente toujours avec un tendre réalisme, même lorsqu’elle s’accompagne de silences énigmatiques et de postures propres aux rituels. Ce sont les travaux d’un maître du signe et de la couleur, émouvantes compositions, fruits non pas d’exigences théoriques, mais résultat d’une force poétique qui voue sa propre harmonie à la femme comme sentiment, comme réalité non déchiffrable. Travaux dans lesquels se lient la beauté de la forme et un corps souvent en position d’abandon pour lequel l’amour est transcendance"

Paolo Lévi,

• Enfance et joie de vivre, (321 x 150 cm), 2006.

• Sarajevo : enfance et guerre, (324 x 144 cm), 1993. Pastel sur bois créé dans le cadre d'une action humanitaire en faveur des enfants de Sarajevo. Avec la collaboration de la Fondation Danielle Mitterrand. Le tableau est définitivement accroché à l'Hôpital Kojevo, à Sarajevo.

• Église Ste Catherine à Sierre : Jacques Biolley y a réalisé de nombreuses oeuvres:
  • Les quatre Évangélistes : quatre "pastel sur gouache" (180 x 84 cm) situés sous la tribune.
  • La mort du Christ et la Résurrection du Christ : quatre volets d'orgue peints à l'huile (hauteur 3 m).
  • Le chemin de Croix en bronze, réalisé en collaboration avec Fernando Regazzo: (Vingt-huit sculptures, quarante personnages).
  • Le vitrail surmontant la porte d'entrée (stat crux dum volvitur orbis).
  • Le "Christ au pressoir", peinture à l'huile située au-dessus de la porte latérale nord.

Ouvrages réalisés ou illustrés par Jacques Biolley:

Ouvrages consacrés à Jacques Biolley: